Le groupe Bernard Loiseau, dont le chiffre d'affaires semestriel avait été annoncé stable à 3,44 Millions d'Euros, fait état sur la période d'une perte opérationnelle courante de 0,2 Million d'Euros, après -0,32 ME un an avant. La perte nette est réduite de 0,2 à 0,1 ME.
L'entreprise rappelle que sa filiale Loiseau des Vignes a acquis en avril 2007 un nouveau fonds de commerce de restaurant à Beaune, en Bourgogne. Le rachat du fonds été financé par des fonds propres au niveau du groupe. Des travaux ont été réalisés et financés par emprunt à hauteur de 0,3 ME. L'activité du restaurant a débuté mi-juillet.
Le 1er semestre 2007 a été marqué par le maintien de la troisième étoile au Guide Michelin en février 2007 et par l'amélioration de la marge brute de 3%, "concrétisant les actions de rationalisation de la gestion poursuivies depuis 2003". La société affiche une trésorerie nette de 3 ME.
"La saison d'été se poursuit dans la tendance de 2006 pour le Relais Bernard Loiseau à Saulieu. La rentrée des restaurants parisiens et le second semestre s'annoncent bien au vu des derniers chiffres connus à fin août 2007, sans toutefois présager de la fréquentation de fin d'année. Le restaurant Loiseau des Vignes, avec son nouveau concept vins au verre, inauguré en juillet 2007, a effectué un bon démarrage", commente le groupe dirigé par Dominique Loiseau.
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