Toujours dans le cadre de l'évolution de la gouvernance du groupe hôtelier Accor, le PDG Gilles Pélisson a proposé au Conseil d'Administration, qui a accepté, la nomination de Jacques Stern en tant que Directeur Général délégué en charge des finances, de la stratégie, du développement de l'hôtellerie et des systèmes d'information.
Chez Accor depuis 1992, Jacques Stern est Directeur Financier du groupe depuis 2003. En mars 2005, il devient membre du directoire de Accor en charge des finances. En 2006, Jacques Stern est nommé directeur général en charge des finances, des achats et des systèmes d'informations, membre du comité exécutif. Le 1er septembre 2008, au-delà de ses missions finances et systèmes d'information, il a également pris en charge la stratégie du groupe et le développement de l'hôtellerie.
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