KLM, la branche néerlandaise d'Air France KLM, annonce une révision de ses prestations de restauration sur l'ensemble de ses lignes. Les modifications font suite à une enquête réalisée auprès des passagers et ont été conduites avec l'aide de spécialistes de la gastronomie.
En classe Affaires, après les partenariats réussis avec le chef néerlandais Cees Helder et l'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe, ce sont les cuisinier Jacques et Laurent Pourcel (Le Jardin des Sens, à Montpellier) qui ont été retenus pour un menu composé de hors d'oeuvres, du choix entre 3 plats et d'un dessert.
Pour la classe Economique internationale, des plats d'inspiration italienne ont été développés avec le groupe Bertolli (Unilever). Les liaisons en rapport avec l'Inde bénéficieront d'un menu spécial indien et cuisine du monde. La classe Europe Select en Europe aura pour sa part une restauration constituée avec le chef néerlandais Peter Klosse, président de l'académie hollandaise de gastronomie. Enfin la classe Economique européenne, dont la restauration sera renouvelée plus tard en mars prochain, bénéficiera de menus revus et améliorés.
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