(AOF / Funds) - Dans une note sur les commodities, Exane Derivatives estime que le sucre n'est pas survalorisé. "Nous privilégions l'utilisation d'un investissement tactique sur 12 / 18 mois, contrairement au soja ou au café pour lesquels un investissement long terme est davantage envisageable", conseille Exane. Le cours du sucre, écrit l'intermédiaire, sera soutenu par le fait que sa production s'affichera en baisse en 2009 parallèlement à la consommation de sucre qui restera robuste. "La hausse de prix du sucre n'est cependant pas exempte de brusques retournements", met en garde Exane : c'est une commodity facile à produire, dont le prix peut subir l'intervention des gouvernements.